Bolitas energéticas de cacao con ciclo de semillas (Ve)

Esta receta llega a usted gracias a la terapeuta nutricional y herbolaria medicinal, Maya Oakley.

Bolas de energía de cacao para la fase folicular (días 1–14)

Ingredientes (para unas 14 bolas):

• 1 taza (10–12) de dátiles Medjool o albaricoques secos
• 2 cdas. de semillas de lino molidas
• 2 cdas. de semillas de calabaza molidas
• ¼ de taza de cacao puro en polvo (más un poco extra para rebozar)
• 1 cda. de crema de frutos secos (almendra, anacardo o cacahuete)
• 1 cda. de aceite de coco (opcional)
• 1 cdta. de maca en polvo (opcional para apoyar la energía y el equilibrio hormonal)
• ½ cdta. de canela
• Una pizca de sal marina
• 1–2 cdas. de agua, según sea necesario

Instrucciones:

1. Si los dátiles o albaricoques están duros, déjelos en remojo en agua tibia durante 10 minutos y luego escúrralos.
2. Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Tritúrelos hasta que la mezcla esté pegajosa y bien integrada.
3. Añada agua, cucharada a cucharada, si la mezcla está demasiado seca.
4. Forme bolas de unos 2,5 cm (1 pulgada) y cúbralas con un poco de cacao en polvo.
5. Refrigere durante 30 minutos para que se endurezcan.

Bolas de energía de cacao para la fase lútea (días 15–28)

Ingredientes (para unas 14 bolas):

• 1 taza (10–12) de dátiles Medjool o albaricoques secos
• 2 cdas. de semillas de sésamo molidas (más un poco extra para rebozar)
• 2 cdas. de semillas de girasol molidas
• ¼ de taza de cacao puro en polvo
• 1 cda. de crema de frutos secos (la de semillas de girasol o el tahini funcionan muy bien)
• ¼ de cdta. de cúrcuma + una pizca de pimienta negra (como apoyo antiinflamatorio)
• ½ cdta. de canela
• Una pizca de sal marina
• 1–2 cdas. de agua, según sea necesario

Instrucciones:

1. Si es necesario, deje la fruta en remojo en agua tibia y luego escúrrala.
2. Triture todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una masa pegajosa.
3. Añada agua gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
4. Forme bolas y rebócelas suavemente con las semillas de sésamo molidas.
5. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir.

Almacenamiento:

• En la nevera: se conservan de 7 a 10 días
• En el congelador: hasta 2 meses
• Se recomienda consumir 1–2 al día, preferiblemente a media mañana o media tarde

Beneficios para la salud

Cacao

Rico en magnesio y polifenoles para favorecer el estado de ánimo, la función cerebral y la energía.

Semillas

Aportan nutrientes esenciales como lignanos, zinc, selenio y vitamina E para el equilibrio hormonal.

Crema de frutos secos y aceite de coco

Grasas saludables para el cerebro, la producción hormonal y la regulación del azúcar en sangre.

Proteína en polvo

Añadir proteína en polvo (½ medida/scoop) a la mezcla aumenta el contenido de proteína a 4–5 g por bola.

Dátiles / Albaricoques

Energía natural, fibra y potasio; los albaricoques también aportan hierro y betacaroteno.

Los albaricoques secos son una alternativa fantástica a los dátiles en estas recetas. Son naturalmente dulces pero tienen menos azúcar, lo que los hace más amigables para el azúcar en sangre. También son una rica fuente de hierro de origen vegetal, potasio y vitamina A (en forma de betacaroteno), que favorece la función inmunitaria, la salud de la piel y la producción de progesterona, especialmente útil en la fase lútea. Los albaricoques son más suaves para la digestión y su sabor agridulce combina de maravilla con el cacao.

Consejos para usar albaricoques:

• Elija albaricoques sin azufre para una mejor calidad y sin aditivos.
• Si están duros, déjelos en remojo antes de triturarlos.
• Añada 1–2 cucharaditas de jarabe de arce si prefiere un resultado un poco más dulce.

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Pruebe esta receta a continuación:

• Bocaditos energéticos de calabaza y semillas de lino sin hornear (Ve)
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