Pudín de desayuno de bayas, chía y linaza

Esta receta está pensada para preparar en grandes cantidades, así que en los días más ajetreados no tendrás que hacer nada más que abrir la nevera. Forma parte de nuestro plan de comidas antiestrés, diseñado en torno a platos que requieren el mínimo esfuerzo posible.

Ingredientes

• 30 g de semillas de chía
• 200 ml de bebida vegetal
• 50 g de copos de avena
• 100 g de frutos del bosque variados, frescos o congelados
• 10 g de semillas de lino molidas
• 15 g de semillas de calabaza
• 15 g de crema de almendras o de cacahuete
• ½ cdta. de canela
• ½ cdta. de extracto de vainilla (opcional)
  

Preparación

1. Añade las semillas de chía, la avena, la bebida vegetal, las semillas de lino molidas, la canela y la vainilla en un tarro o bol.
2. Remueve bien asegurándote de que no queden grumos de semillas de chía.
3. Deja reposar de 5 a 10 minutos y vuelve a remover.
4. Cúbrelo y refrigéralo durante toda la noche.
5. Por la mañana, añade por encima los frutos del bosque, las semillas de calabaza y la crema de frutos secos.

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