Alimentos

Las legumbres son una semilla comestible que crece en una vaina. Frijoles, guisantes y lentejas, judías cocidas, judías rojas, garbanzos, guisantes de carita y lentejas rojas, verdes, amarillas o marrones: todas ellas son legumbres, ricas en fibra y proteínas, folato (la forma natural deÁcido fólico),HierroyMagnesio, nutrientes esenciales para tuenergía,digestión,corazóne inmunidad.

Las legumbres contienen antinutrientes que pueden interferir con la digestión y absorción de otros nutrientes. El fitato es un antioxidante en las legumbres que perjudica la absorción deHierro,ZincyCalciode otros alimentos en su comida. Remojar, germinar y fermentar las legumbres reduce el contenido de fitato, mejorando su valor nutritivo para el cuerpo. Afortunadamente, las legumbres a menudo se compran en latas y se remojan y cocinan para que estén en una forma óptima para una ensalada o para calentar. Una porción típica de frijoles, guisantes o lentejas (aproximadamente 80 g) cuenta para su 5 al día.

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Los cereales tienen un alto contenido de carbohidratos que proporcionan al cuerpoenergía. Son bajos en grasas, contienen proteínas útiles y nutrientes importantes, incluidosVitaminas Bque ayudan al cuerpo a utilizar la energía de otros alimentos.

Los cereales son las semillas de plantas cerealeras como el trigo, la cebada, la avena y el arroz, y forman la base de alimentos como panes, pastas, cereales y tortillas. Si bien los panes integrales pueden ser una fuente valiosa de nutrientes esenciales, recuerde que el pan refinado es el #1 causa de hinchazón y malestar digestivo.

El grano integral se compone de tres partes: la capa exterior rica en fibra (el salvado), una capa interior repleta de nutrientes (el germen) y una parte central con almidón (el endospermo). Los cereales integrales contienen hasta 75% más nutrientes que el grano refinado (más común) al que se le ha eliminado el salvado y el endospermo que contienen tanta bondad. Lea el últimas investigaciones sobre salud intestinal y Síntomas y causas del SII revelados.

El mayor beneficio de los cereales integrales es el alto contenido de fibra que mantiene tusistema digestivofuncionando bien y puede ayudar reducir sus posibilidades de desarrollar diabetes, cardiopatíay varios cánceres. Los cereales integrales también incluyen vitaminas B, antioxidantes comoSelenioy vitamina e, y los minerales Cobre yMagnesioque apoyan turendimiento cerebral,salud de la piel,salud del corazony energía.

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Si sigue una dieta vegana, es importante conocer los nutrientes que pueden proporcionar los productos lácteos y los nutrientes que necesita encontrar a través de fuentes vegetales en lugar de lácteos.

Los productos lácteos (leche, yogur y queso) son fuentes de proteínas y nutrientes esenciales comoCalcio,Yodo,Vitamina B2yVitamina B12. El calcio de los productos lácteos es popular porque nuestro cuerpo puede absorberlo fácilmente. Los lácteos contienen algo de grasa saturada (relacionada con colesterol elevado), sin embargo, hay algunos estudios que muestran que los productos lácteos están asociados con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2 debido a su alto contenido de calcio que se une a las grasas saturadas e impide que el cuerpo las absorba. sin azúcar y alternativas lácteas fortificadas con calcio como leches de soja, los yogures y los quesos pueden ser alternativas a los lácteos, ya que el contenido de proteínas suele ser similar. Obtenga más información en 'Los beneficios comprobados de la soja' y también tenga cuidado con el Riesgos de los edulcorantes en batidos sustitutivos de comidas y suplementos proteicos..

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El pescado es una fuente de nutrientes esenciales como el yodo,Selenioyvitamina d, Proteínas y grasas saludables (conocido como ácidos grasos omega-3). Los pescados ricos en aceite, como la caballa, el salmón, la trucha, el arenque, las sardinas y las sardinas, tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 de cadena larga. Existe mucha evidencia de que los ácidos grasos omega-3 benefician susalud del corazon,función cerebral(concentración, memoria y estado de ánimo) y susalud ocular y lo más importante, estos ácidos grasos vitales ¡No es necesario que provenga de pescado! Los peces obtienen sus ácidos grasos omega-3 de las algas que comen en el mar, y los peces son más propensos a la contaminación por metales en el mar, por lo que puedes eliminar el pescado del medio y disfrutarlo. omega-3 vegano sostenible procedente de algas.

Diferentes tipos de pescados y mariscos pueden proporcionar diferentes tipos y niveles de nutrientes clave. Si vas a comer pescado, comer variedad no sólo es importante como parte de una dieta equilibrada, sino que también ayuda a las comunidades a mantener las poblaciones de peces. Si va a comer pescado, intente asarlo, hornearlo o cocinarlo al vapor; es más saludable que freírlo, lo que puede aumentar el contenido de grasa. La caza furtiva de pescado puede reducir algunas vitaminas solubles en agua (como la vitaminas B), pero el contenido de ácidos grasos omega-3 generalmente no se ve afectado por la cocción.

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Incluir grasas saludables en tu dieta es vital porque las grasas saludables forman parte de cada membrana celular del cuerpo, se encuentran dentro Tejido cerebral que se alimenta del intestino., médula ósea y ayuda amortiguar la cuenca del ojo. La grasa nos proporciona energía, ayuda al cuerpo a absorber vitaminas liposolubles como vitamina a,vitamina d,vitamina eyvitamina k, y proporciona la ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir. Tener demasiada grasa, o los tipos incorrectos de grasa, puede ser muy perjudicial para la salud. También puede disfrutar leyendo '¿Qué son las grasas saludables?'.

Los dos tipos principales de grasas son las saturadas y las insaturadas. Las grasas saturadas se encuentran en la carne, la mantequilla, la manteca de cerdo, el queso, el aceite de coco y el aceite de palma; el aceite de palma es uno de muchos Aditivos desagradables que se deben evitar en los suplementos.. Las grasas saturadas se consideran menos saludables porque pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre y aumentar riesgo de enfermedad cardíaca.

Las grasas insaturadas incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que se encuentran en alimentos vegetales y recetas como nueces y semillas, aceitunas y aguacates. Hay MUCHA evidencia de que cambiar las grasas saturadas por grasas insaturadas puede reducir sus posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas.

Los dos tipos principales de grasas poliinsaturadas son omega-3 y omega-6. La mayoría de las dietas basadas en plantas incluyen muchos ácidos grasos omega-6 provenientes de aceites vegetales, nueces y semillas, pero debes asegurarte de consumir la cantidad adecuada. ácidos grasos omega-3, especialmente si no incluyes pescado azul en tu dieta.

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